Matthias MARC

FRANCIA

AMBASCIATORE COMMENCAL

DISCIPLINA : CHEF STELLATO

Matthias MARC ha due passioni: la mountain bike e la cucina. Questo chef stellato originario di Doubs si è fatto le ossa sulle piste di Métabief per quanto riguarda la bici ed ha lavorato al fianco di chef rinomati nella sua vita da chef (Michel Portos a Saint James, Christophe Moret a Lasserre, Amaury Bouhours a Le Meurice). Deve la sua notorietà anche al programma televisivo Top Chef del 2021. Il suo ristorante, Substance, riceve la prima stella Michelin nel 2022 e nello stesso anno apre la taverna Liquide. Che si tratti di enduro o DH, Matthias guida come quando cucina: con il cuore! Con lui non ci sono dubbi, la session in bici finisce attorno a un « boîte chaude » accompagnato da un buon bicchiere di « vin jaune ».